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WissenPlus: So verbuchen Sie digital Einkäufe in der Gastronomie
Rechnungswesen: Lebensmittel- und Getränkeeinkäufe bestimmen die Buchungsarbeit in der Gastronomie. Dieses WissenPlus zeigt wie Bestellungen und Lagerbestände verbucht werden und was die App FoodNotify kann.
Was jetzt Redaktion - 20. Mai 2021
Der ehemalige Investmentbanker Thomas Primus entwickelte 2014 eine Gastro-App, die Gastronomen und Gastronominnen bei der Ausweisung von Allergenen unterstützen sollte. Mittlerweile erstellt FoodNotify mehr als Speisekarten mit den korrekten Allergenangaben, sondern umfasst auch eine Bestellplattform, Rezeptmanagement und Warenwirtschaft. Wichtig ist dabei auf jeden Fall die Digitalisierung und der Weg zur „paperless“ Gastronomie.
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sollen durch das Warenwirtschaftssystem von FoodNotify, das an Kassensysteme angebunden ist, viel Zeit sparen. Die App des österreichischen Start-ups wendet sich an Betriebe, die den Wareneinsatz kalkulieren und die Weitergabe von Rezepten vereinfachen wollen. Wenn die Händler, die den Gastronomiebetrieb beliefern, die Allergene in FoodNotify korrekt eingepflegt haben, können diese in einer Speisekarte direkt ausgedruckt werden. Bei Preiserhöhungen der Waren werden die Küchenchefs automatisch informiert und auch die Inventur wird automatisiert.
Thomas Primus erklärt FoodNotify in diesem einführenden Erkärvideo.
In den MEHR!-Büchern „Aber sicher!“ Rechnungswesen & Controlling HLT II, „Aber sicher!“ Rechnungswesen & Controlling HLW II und „Geht sich aus“ Rechnungswesen und Wirtschaftliches Rechnen FW 2 wird die Verbuchung der Einkäufe, Emballagen und Verkäufe ausführlich bearbeitet. Zur Veranschaulichung wird die Lerneinheit aus dem MEHR!-Buch für die HLT II verwendet.
Auszug aus dem Beitrag: Verbuchung in der Gastronomie
Lebensmittel- und Getränkeeinkäufe machen einen Großteil der Buchungsarbeit in der Gastronomie und Hotellerie aus. Einkäufe werden auf die verschieden Konten aufgeteilt, je nachdem ob es sich um Lebensmittel, Getränke oder etwas anderes handelt. Eine Besonderheit dabei ist das Leergut oder Pfandgut, die sogenannten Emballagen, die auch verbucht werden müssen. Diese werden sowohl beim Käufer als auch beim Verkäufer verbucht.
MEHR!-Buch „Aber sicher“ Rechnungswesen & Controlling HLT II Kapitel 1, Lerneinheit 2
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Ein Beitrag aus der Was jetzt-Redaktion.
