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Arbeitspaket der DemokratieWEBstatt zum Thema Ernährung

Ethik/Geografie und Wirtschaftskunde: Die Unterrichtsmaterialien zum Thema „Ernährung“ sollen Kinder und Jugendliche zur Reflexion über das eigene Essverhalten und die Auswirkungen auf Umwelt und Gesellschaft anregen.

Demokratiewebstatt - 26. Jänner 2023

Im Rahmen unserer Kooperation mit der DemokratieWEBstatt, dem Onlineportal des österreichischen Parlaments speziell für Kinder und Jugendliche, stellen wir Ihnen die Unterrichtsmaterialien zum Thema Ernährung vor: ein Erklärvideo zum Einstieg, ein Arbeitspaket mit Arbeitsblättern (Meine Ernährungspyramide, Was steckt in unseren Lebensmitteln drin?, Essenstrends) und eine PowerPoint-Präsentation (Wie wir uns heute ernähren und was wir in Zukunft essen werden).

Ziel ist es, dass die Schüler/innen ein Bewusstsein entwickeln für das eigene Essverhalten, Bausteine einer gesunden Ernährung kennen und ihre Rolle und Verantwortung als Konsument/in erkennen. Das Unterrichtsmaterial wird empfohlen ab der 8. Schulstufe, das Video eignet sich durchaus schon für die 5. Schulstufe.

Zum Einstieg ein Video

Zum Einstieg empfiehlt sich ein Erklärvideo, das rund um das Backen eines Geburtstagskuchens und dem damit verbundenen Lebensmitteleinkauf die Aspekte regional, saisonal, bio und fair thematisiert, u.a. wird auch der Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum erklärt.

Auszug aus dem Beitrag

Meine Ernährungspyramide

Was wir täglich essen, ist von Mensch zu Mensch verschieden. Welche Speisen stehen bei dir regelmäßig auf dem Tisch, was isst du besonders oft, was isst du nur ganz selten? Wie kannst du deinen Speiseplan gesund gestalten? Aus welchen Bausteinen besteht eine gesunde Ernährung?

Jede/r Schüler/in trägt in das leere Arbeitsblatt alle Bausteine ihres/seines täglichen Speiseplans ein. Unten stehen alle Dinge, die ihr besonders oft esst bzw. trinkt. Danach kommen jene Speisen, die ihr regelmäßig verzehrt, ganz oben stehen die Dinge, die nur ganz selten auf eurem Speiseplan stehen.

Danach schaut euch gemeinsam die Empfehlungen der österreichischen Ernährungspyramide an. Vergleicht die beiden Pyramiden. Wo stimmen die Bausteine überein? In welchen Bereichen solltet ihr euer Essverhalten verändern?

Link-Tipp: Mehr Infos über die Ernährungspyramide findet man auf der Webseite der AGES, der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit.

Wie wir uns heute ernähren und was wir in Zukunft essen werden

Die PowerPoint-Präsentation bietet kompakt aufbereitetes Wissen zu Nährstoffen, Formen von Essstörungen, dem Zusammenhang zwischen Hunger und Welternährung, den Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf die Umwelt und den Pflichtangaben bei der Lebensmittelkennzeichnung. Abschließend laden spannende Diskussionsfragen zu Reflexion und Austausch auch über das eigene Lebensmittelkonsumverhalten ein.

Gesamter Beitrag für den Unterricht

Den gesamten Beitrag zum Download finden Sie als angemeldete Lehrperson im Online-Lehrerzimmer unter WissenPlus.

Außerdem empfehlen wir Ihnen ein Interview mit Ernährungswissenschafterin Theres Rathmanner von der Schule des Essens über moderne Ernährungsbildung an Schulen.

Ein Blick in unsere Bücher

Hoelzel Journal | Hoelzel Verlag | Ethik AHS 1 | Kein Planet B

Abb. 1: Auszug aus Ethik AHS 1 mit E-Book. Unterwegs. Doppelseite 132/133 aus Lerneinheit 7 Kein Planet B

Hoelzel Journal | Hoelzel Verlag | Ethik AHS 2 | Tierrechte

Abb. 2: Auszug aus Ethik AHS 2 mit E-Book. Gemeinsam. Doppelseite 52/53 aus Lerneinheit 3 Sache der Tiere – Menschensache?

Hoelzel Journal | Hoelzel Verlag | MEHR! Geographie und wirtschaftliche Bildung 1 | Ernährung weltweit

Abb. 3: Auszug aus MEHR! Geographie und wirtschaftliche Bildung 1 mit E-Book+. Doppelseite 90/91 aus Kapitel 3 Nachhaltige Ernährung. Anmerkung: Da die Approbation erst nach der offiziellen Verlautbarung des Lehrplans erfolgen kann, ist diese Auflage noch nicht approbiert. Selbstverständlich werden eventuelle Änderungswünsche aufgrund der Approbationsbescheide in die Schülerexemplare eingearbeitet.

Weitere Referenzen in unseren Büchern zum Thema Verpackung von Waren/Umweltschutz finden Sie im Kapitel 4 Der Kaufvertrag in der Lerneinheit 5 Die Vereinbarung von Lieferbedingungen im Lernschritt Verpackung und Umwelt jeweils in Betriebswirtschaft HAK I mit E-Book+. Los geht’s!, Betriebswirtschaft HLW I mit E-Book+. Jetzt geht’s los! und Betriebswirtschaft HTL I mit E-Book. Los geht’s! (neu 2023). Die BW-Reihen für HAK, HLW und HTL sind ab dem Schuljahr 2023/24 vom I. bis zum V. Jahrgang im Rahmen der Schulbuchaktion erhältlich.

Im Zuge eines Übungsbeispiels mit Buchungen zum Verpackungsmaterialverbrauch auf Seite 94 von Unternehmensrechnung HAK II mit E-Book+. Aber sicher! werden umweltbewusste Verpackungen thematisiert.