Hölzel Journal: Die Schule des Essens vermittelt eine „inhaltlich umfassende, methodisch moderne“ und „undogmatische“ Ernährungsbildung. Was an Ihrem pädagogischen Konzept ist denn modern? Theres Rathmanner: In der Schule des Essens unterrichten wir nicht frontal, mit erhobenem Zeigefinger oder mit Dogmatismus. Unser zentraler Lernort ist die Küche und wir arbeiten stark praxisbezogen. In jeder einzelnen Einheit … Schule des Essens: Kochen, Kosten und Schmecksperimente weiterlesen